Serupa Tapi Tak Sama, Berikut Perbedaan Antara BBQ Ala Korea dan Jepang

Namun meskipun sekilas terlihat sama tetap ada beberapa perbedaan mendasar di antara mereka, mulai dari bentuk potongan hingga cara bersantapnya

google.com
ilustrasi Korean BBQ 

TRIBUNSOLOTRAVEL.COM, SOLO - Kreasi kuliner barbeque (BBQ) dari Korea dan Jepang saat ini tengah digemari oleh masyarakat.

Hal tersebut terlihat semakin banyak restoran yang menyajikan kedua sajian tersebut dan selalu dipenuhi oleh pelanggan.

Kedua sajian barbeque ini sama-sama dimasak secara tradisional menggunakan pilihan bahan bakar arang, gas, atau listrik.

Namun meskipun sekilas terlihat sama tetap ada beberapa perbedaan mendasar di antara mereka, mulai dari bentuk potongan hingga cara bersantapnya.

Berikut adalah 4 perbedaan utama antara barbeque khas Korea dan Jepang: 

1. Pilihan BBQ Korea Lebih Bervariasi

Jepang sangat terobsesi dengan daging sapi dalam sajian barbeque-nya namun berbeda dengan Korea yang justru lebih luwes. BBQ Korea memiliki menu dari bahan baku daging babi dan ayam, yang masing-masing memiliki bumbu berbeda satu sama lain. Bahkan beberapa restoran korea juga menyediakan menu seafood.
Sedangkan untuk hidangan pendampingnya, BBQ khas Jepang cenderung tidak terlalu banyak. BBQ khas Jepang biasanya hanya fokus menyediakan daging sapi saja seperti daging sapi lokal, wagyu, atau daging sapi Australia.

2. Bumbu BBQ Korea dan Jepang Berbeda

Barbeque khas Korea umumnya disajikan dengan bumbu yang lebih banyak, sebelum kemudian dipanggang secara personal di atas alat panggang kecil. Secara umum, ada dua jenis sajian terkait yang populer di Korea yakni Bulgogi alias daging has dalam dan luar, serta Galbi yang berasal dari area short ribs pada daging sapi.

Sedangkan Jepang cenderung menyukai rasa asli dari daging sapi yang digunakan, sehingga kualitas perpaduan serat dan lemak menjadi nilai utama untuk mengukur tingkat kelezatannya hasil masakan. Yakiniku dan teppanyaki adalah cara memasak barbeque yang paling populer di Jepang, yakni pertama dengan bumbu marinasi ringan dan kedua diolah di atas papan besi datar (teppan).

ilustrasi Japan BBQ
ilustrasi Japan BBQ (google.com)
Halaman
12
Ikuti kami di
Penulis: Ekayana
Editor: Ekayana
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved