Membanggakan, Kuliner Roti Gambang Kini Masuk Daftar 50 Roti Terbaik Dunia

TRIBUNSOLOTRAVEL.COM, SOLO -  Bagi sebagian orang, Roti Gambang masih terdengar asing di telinga namun bagi orang Betawi dan Semarang roti tersebut bukanlah hal yang baru.

Orang Betawi menyebut roti bertekstur keras dan bertabur wijen ini dengan nama Roti Gambang sementara orang Semarang menyebutnya dengan Roti Ganjel Rel.

Di Jakarta, sebagian besar orang mengenal dan mencoba roti gambang ini dari toko Roti Lauw dan Roti Tan Ek Tjoan yang melegenda di Jakarta dan sekitarnya.

• Tanpa Kaporit, Air di Kolam Renang Objek Wisata Batu Seribu Ini Jadi Favorit Anak-Anak Berenang

• Berkunjung ke Museum Radya Pustaka, Museum Tertua di Indonesia Yang Masih Beroperasi Hingga Sekarang

Roti berwarna cokelat tersebut masuk dalam daftar 50 roti terbaik dunia versi CNN.com dalam rangka peringatan Hari Roti Sedunia yang jatuh pada 16 Oktober.

Roti-roti terbaik itu dikurasi oleh chef pastry yang juga merupakan penulis perjalanan dan kuliner, Jen Rose Smith.

Perpaduan gula aren dan kayu manis yang memberikan rasa manis dan aroma khas yang ringan pada Roti Gambang, menjadikan roti ini menjadi roti kuno favorit di toko roti Jakarta.

Nama roti Gambang juga membangkitkan instrumen tradisional asal Jakarta yaitu Gambang Kromong.

Namun untuk resepnya, koki melihat resep di era kolonial karena memang pembuatan roti ini mengadaptasi bahan dan teknik Belanda yang disesuaikan selera lidah lokal.

Roti gambang juga dikenal di Semarang dengan nama Roti Ganjel Rel.

Tekstur yang agak alot pada roti ini disinyalir bermanfaat bagi pencernaan.