Membanggakan, Kuliner Roti Gambang Kini Masuk Daftar 50 Roti Terbaik Dunia

Nama roti Gambang juga membangkitkan instrumen tradisional asal Jakarta yaitu Gambang Kromong

Editor: Ekayana
kompas.com
Roti Gambang atau Roti Ganjel Rel di Semarang, bentuknya sama, nama berbeda 

TRIBUNSOLOTRAVEL.COM, SOLO -  Bagi sebagian orang, Roti Gambang masih terdengar asing di telinga namun bagi orang Betawi dan Semarang roti tersebut bukanlah hal yang baru.

Orang Betawi menyebut roti bertekstur keras dan bertabur wijen ini dengan nama Roti Gambang sementara orang Semarang menyebutnya dengan Roti Ganjel Rel.

Di Jakarta, sebagian besar orang mengenal dan mencoba roti gambang ini dari toko Roti Lauw dan Roti Tan Ek Tjoan yang melegenda di Jakarta dan sekitarnya.

Tanpa Kaporit, Air di Kolam Renang Objek Wisata Batu Seribu Ini Jadi Favorit Anak-Anak Berenang

Berkunjung ke Museum Radya Pustaka, Museum Tertua di Indonesia Yang Masih Beroperasi Hingga Sekarang

Roti berwarna cokelat tersebut masuk dalam daftar 50 roti terbaik dunia versi CNN.com dalam rangka peringatan Hari Roti Sedunia yang jatuh pada 16 Oktober.

Roti-roti terbaik itu dikurasi oleh chef pastry yang juga merupakan penulis perjalanan dan kuliner, Jen Rose Smith.

Perpaduan gula aren dan kayu manis yang memberikan rasa manis dan aroma khas yang ringan pada Roti Gambang, menjadikan roti ini menjadi roti kuno favorit di toko roti Jakarta.

Nama roti Gambang juga membangkitkan instrumen tradisional asal Jakarta yaitu Gambang Kromong.

Namun untuk resepnya, koki melihat resep di era kolonial karena memang pembuatan roti ini mengadaptasi bahan dan teknik Belanda yang disesuaikan selera lidah lokal.

Roti gambang juga dikenal di Semarang dengan nama Roti Ganjel Rel.

Roti Gambang atau Roti Ganjel Rel di Semarang, bentuknya sama, nama berbeda
Roti Gambang atau Roti Ganjel Rel di Semarang, bentuknya sama, nama berbeda (kompas.com)

Tekstur yang agak alot pada roti ini disinyalir bermanfaat bagi pencernaan.

Roti ini ada yang berbentuk kotak dan bulat serta bertabur wijen di atasnya.

Roti bercita rasa kayu manis ini memiliki tekstur yang keras dan padat dipadu dengan aroma cokelat serta kayu manis yang mampu menendang lidah.

Oleh karena tekstur uletnya, memakan dua potong saja sudah cukup membuat perut kenyang.

Pada tradisi menjelang Ramadhan atau perayaan Dugderan, roti ini juga menjadi rebutan masyarakat di Semarang.

Masyarakat percaya bahwa roti ini mampu memperkuat diri ketika menjalankan ibadah puasa.

Selain Roti Gambang, terdapat 49 roti dari berbagai negara yang masuk dalam daftar 50 roti terbaik dunia. 

Smith mengatakan daftar roti terbaik di dunia ini mencerminkan keberagaman.

Bersama dengan citarasa yang tak terlupakan, daftar roti terbaik ini dipilih karena bahannya yang unik, status ikonik, dan kesederhanaan dalam menyantap roti.

Smith sendiri telah melanglang buana keliling dunia mulai dari gunung hingga padang pasir.

bentuk roti gambang yang masuk 5 penghargaan
bentuk roti gambang yang masuk 5 penghargaan (tribunsolo.com)

Ia menuliskan perjalanannya di berbagai media seperti National Geographic.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved